The Cooking housewives

29 novembre 2011

La Courge spaghetti

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La courge Spaghetti a des fruits ovoïdes de 20 à 30 cm de long de 2 à 4 kg. Sa peau est lisse. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. C’est une particularité unique.



Courge spaghetti, sauce à l'amatriciana ( 4 personnes )

Les ingrédients:


1 courge spaghetti

2 saucisses de Toulouse

1 tranche de lard fumé

1 talon de jambon

1 oignon

1 verre de vin rouge ( pour moi du Bourgogne )

75cl de coulis de tomate

250g de tomates pelées au jus

1 peu de piment en poudre

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Recette :

Préchauffer votre four à 180°, armez vous de courage et coupez la courge en deux ( dans le sens de la longueur )

Placez les deux moitiés sur une grille à mi-hauteur de votre four et laissez cuire un cinquantaine de minutes ...

Coupez le lard fumé et le jambon en petit cubes et sortez la chair des saucisses.

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis y ajouter les viandes ( bien détacher la chair à saucisse )

Ajoutez le verre de vin, le laisser s'évaporer, ajoutez le piment, les tomates pelées et le coulis ...

Laisser cuire a feu doux pendant une bonne demi heure ...

Sortez la courge du four et grattez la chair à la fourchette.

Servez !!

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22 novembre 2011

Bienvenue à tous !! Ma premiere recette : Les Cheese Naans

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Les Naans, ce sont ces petits pains ronds et plats qu'on vous sert le plus souvent dans les restaurants Indiens.

Ils sont telement bons ( mention spécial pour le cheese naan ) que je n'ai pas pu attendre de retourner au restaurant...

Ingrédients pour 4 cheese naans :

- 3 cuilleres à soupe de beurre clarifié

- 130ml de lait tiède

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 yaourt nature ( 125gr )

- 1 pincée de sel

- 320gr de farine

- une cuillere à café de levure du boulanger

- et enfin 8 portions de vache qui rit !

 

Délayer la levure dans le lait tiède, puis pétrir l'ensemble des indrédients jusqu'à l'obtention d'une pate bien souple.

Mettre la pate dans un salaldier recouvert d'un torchon et laisser lever pendant 1h30 ( le volume doit doubler )

Séparer votre pate en 8 patons équivalents, les étaler pour former des disques,

tartiner 4 disques vache qui rit en laissant 1.5cm libre sur le pourtour,

mouiller le pourtour et souder un disque à la vache qui rit et un disque simple,

repeter l'operation pour chaque naan ...

Pour que ce soit un minimum "dietetique" faites cuire vos naans dans une poelle antiadhésive sans matières grasses

Enjoy ;)

 









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